有幾個不同的物理屬性的不銹鋼家族。不銹鋼的磁性特性非常依賴于添加到合金中的元素。一種基本的不銹鋼具有“鐵素體”結構并且是由加入鉻而形成的磁性的，它可以通過添加碳來硬化，使其成為“馬氏體”。然而，最常見的不銹鋼是“奧氏體” - 它們具有更高的鉻含量，并且還添加了鎳。鎳是改變鋼的物理結構并使其在理論上是非磁性的。

304不銹鋼含有鉻（最少18%）和鎳（最少8%）。這是一種奧氏體鋼，對磁場只有輕微的響應。它還含有18-20％的鉻和8-10.5%的鎳，以及少量的其他元素。

316不銹鋼是一種鉬合金鋼。對磁場的響應也是微不足道的，這意味著它可以用于需要非磁性金屬的應用中。它還含有不同濃度的其他元素。

由于316不銹鋼和304不銹鋼都是奧氏體，當它們冷卻時，鐵保持為奧氏體（γ鐵）的形式，鐵是非磁性的鐵相。固體鐵的不同相對應于不同的晶體結構。在其他鋼的合金中，當金屬冷卻時，這種鐵的高溫相轉(zhuǎn)變成磁性相。當合金冷卻到室溫時，不銹鋼合金中的鎳的存在使奧氏體相對于這種相變穩(wěn)定。這對應于比我們對其他非磁性材料所預期的稍大的磁化率，但仍遠低于可能被認為是磁性的。

但是，這并不意味著您應該對所遇到的任何304或316不銹鋼材料進行如此低的敏感度測量。任何可以改變不銹鋼晶體結構的工藝都可以使奧氏體轉(zhuǎn)變?yōu)殍F的鐵磁馬氏體或鐵素體形式。這些過程包括冷加工和焊接。奧氏體也可能在低溫下自發(fā)轉(zhuǎn)變?yōu)轳R氏體。進一步使問題復雜化，這些合金的磁性取決于合金成分。在允許的Ni和Cr變化范圍內(nèi)，對于給定的合金，可以觀察到磁性的顯著差異。

304和316不銹鋼都具有順磁特性。作為這些特性的結果，小顆粒（例如大約0.1-3mm直徑的球體）可以被吸引到位于產(chǎn)品流中的強磁性分離器。根據(jù)它們的重量，特別是它們與磁吸引力的重量比，這些小顆粒將在生產(chǎn)過程中保持在磁體上。

這些可以在磁體清潔操作期間被移除。從我們的經(jīng)驗來看，304SS小顆粒比316不銹鋼顆粒更容易被保持在流動中，這是因為它具有稍微更多的磁性。